历史悠久的葡萄干

历史悠久的葡萄干

相传人类在葡萄藤上发现了脱水的葡萄干。史书上关于葡萄自然晾晒变成葡萄干的记录最早可追溯至公元前1490年。但是知道几百年后人们才找到最适合制作葡萄干的葡萄品种

远古时期的葡萄干
相传人类在葡萄藤上发现了脱水的葡萄干。 史书上关于葡萄自然晾晒变成葡萄干的记录最早可追溯至公元前1490年。 但是直到几百年后人们才找到最适合制作葡萄干的葡萄品种。

希腊及罗马人皆青睐葡萄干
腓尼基人和亚美尼亚人经通过贸易使得葡萄干成为希腊人和罗马人的座上宾。 希腊人和罗马人将葡萄干装饰在祭祀的地方,也将

“葡萄干”一词源于拉丁语中的“racemes”,意为“一簇葡萄或浆果”

 

古代勇士与葡萄干
葡萄干在当时著名的勇士间也流行开来。 奥古斯都皇帝享用的烤小鸟里塞满了葡萄干。 汉尼拔在穿越阿尔卑斯山时将葡萄干作为军粮携带。
第一批葡萄种植园

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公元前900到120年间,发展出了切实可行种植葡萄后出产葡萄干的方法。 当时,腓尼基人开始在希腊和西班牙南部开展葡萄种植园,而亚米尼亚人则将其建立在波斯(现土耳其,伊朗和伊拉克)。 这些葡萄种植园所处的地区不但气候极其适宜葡萄的生长,而且都靠近历史上最早的罗马帝国和希腊的葡萄干交易市场。 西班牙的葡萄种植园出产的麝香葡萄,其特点是果粒大,带籽,风味十足。


葡萄干在欧洲
在11世纪时,十字军从地中海地区返回故乡的时候首次将葡萄干引入欧洲。 因为包装和运输技术得当,葡萄干得以顺利地传播到北欧地区。

到了14世纪,葡萄干成为欧洲美食烹饪中不可或缺的一部分, 葡萄干价格暴涨。 英国人、法国人和德国人都试图培育葡萄用于制作葡萄干,但皆因各国气候过冷无法干燥葡萄而作罢。同时,西班牙人完善了葡萄种植技术,并用葡萄制作佐餐的干葡萄酒,餐后甜点酒和麝香葡萄干。